Incrementar el ticket de venta en Restaurant

comensales

¿Por qué inscribirte?

Aumentar el Ticket de Venta, puede ser un tema sencillo o muy complejo.
A través de mejores prácticas y acciones de tu personal de servicio y operativo, tu negocio puede crecer significativamente.
Desarrolla en tu personal prácticas, que generarán hábitos; con beneficios económicos, además de ventajas operativas.
Conoce los secretos que están detrás del servicio y los pequeños detalles que hacen la diferencia.

Promesa del Taller

Al final del taller, los participantes serán capaces de:

  • Comprender los mecanismos básicos para que los clientes escojan su restaurante.
  • Conocer los principios fundamentales del marketing y las ventas del restaurante.
  • Prácticas eficaces para incrementar correctamente el ticket de venta.
  • Crear una estrategia para comercializar y aumentar las ventas del restaurante.

I. Introducción al Marketing en Restaurantes

– El restaurante como producto global
– Los atributos clave del restaurante, que incrementa ventas, frecuencia y consumo
– Las variables básicas del marketing en restaurantes

II. Satisfacción y Fidelización de Clientes

– ¿Por qué los clientes eligen un restaurante? La fórmula del valor y calidad en el servicio.
– Fidelización de clientes en restaurante. ¿Cuánto vale un cliente fiel?
– El concepto básico de éxito del restaurante

III. El mesero: elemento táctico en aumento de ventas

– Funciones y responsabilidades básicas
– Factores Clave en el Ciclo de Servicio al Comensal.
– El metodo de venta sugestiva para aumentar el Ticket de Venta.
– Caso Práctico.

IV. Promociones, comercialización y ventas del restaurante.

– Cómo diseñar e implementar con éxito promociones de venta en restaurantes.
– Comercialización en restaurantes.
– Introducción al plan de marketing del restaurant.

Adrián Alatriste Mendoza

Adrián Alatriste Mendoza

Adrián Alatriste

Licenciado en Administración Turística por la Universidad Anáhuac. Cuenta con Posgrados en Administración y Mercadotecnia. Además de Diplomados en Administración, Administración de Restaurantes, Gestión de Restaurantes, Marketing, Cocinero Profesional, Chef.
Más de 25 años de experiencia en el Sector Restaurantero como Director y Gerente en Cadenas Restauranteras,
Instructor de Capacitación Empresarial avalado por CANIRAC y Catedrático Universitario. Ha sido Colaborador Editorial y Autor de la 1° Guía de Negocios de Restaurantes de la Revista Entrepreneur México.
Entre las organizaciones para las cuales Adrián Alatriste  ha trabajado se encuentran:
McDonald’s, Hotel Puerta del Mar, Operadora Vips, Sushi Itto, Universidad Tecnológica de México, ASPIC Instituto Gastronómico, CESSA Universidad, Universidad del Claustro de Sor Juana, entre otras.
Actualmente es Coaching Empresarial Restaurantero y ha impartido exitosamente diversos cursos para Dueños, Gerentes y Chefs de restaurantes en todo tipo de cocinas.

Total de horas

8

Próximamente ofreceremos este curso, regresa pronto!